Das EIZ ist Herausgeber einer Schriftenreihe von gegenwärtig etwa 100 Bänden, die überwiegend Themen im Bereich des europäischen Wirtschaftsrechts zum Gegenstand haben. Daneben gibt das Institut die zweimonatlich erscheinende Zeitschrift für Europarecht (EuZ) heraus, die einen kompakten Zugriff auf die aktuellen Entwicklungen im Europarecht gibt.
In Zusammenarbeit mit dem Kanton Zürich sowie Osec Business Network Switzerland hat das EIZ eine Broschüren-Reihe mit Leitfäden zu den bilateralen Vertragsbeziehungen Schweiz-EU konzpiert.

Vertragstexte in der Fassung des Reformvertrages von Lissabon
Andreas Kellerhals/Tobias Baumgartner (Hrsg.), 2010, 449 Seiten, broschiert, Schulthess Verlag.
[ISBN 978-3-7255-6017-2]